Se dictará un curso de charcutería artesanal en Gaiman
El curso teórico-práctico incluirá elaboración de embutidos, técnicas de curado, degustación y acompañamiento posterior
Gaiman será sede de un curso intensivo de charcutería artesanal que se desarrollará el próximo sábado 3 de octubre. La propuesta está destinada tanto a personas sin experiencia como a quienes ya elaboran productos cárnicos y buscan perfeccionar sus conocimientos.
Durante la jornada se trabajará con carne de cerdo y vaca para preparar chorizos, mortadela, salchichas, lever, salame criollo, bondiola y otros productos tradicionales.
La capacitación tendrá una duración de ocho horas e incluirá contenidos teóricos y prácticos sobre embutidos, curado, conservación, uso de sales, cultivos y control de temperatura y humedad. “La charcutería es a base de paciencia”, explicó Eduardo Jones, quien remarcó que los productos secos y curados requieren controles precisos y tiempo para alcanzar la calidad esperada.
El encuentro estará conducido por el maestro charcutero Edgar Prieto, de Catriel, Río Negro, responsable de la empresa Paladar Negro. Los participantes podrán conocer las materias primas, observar las técnicas de elaboración y degustar distintos productos artesanales. “Es un curso sin misterios”, sostuvo Jones, al destacar que se explicará qué tipo de carne utilizar, dónde conseguir los insumos y cómo continuar el proceso en casa o en una carnicería.
Además de la actividad presencial, quienes participen accederán durante 90 días a un grupo de WhatsApp para realizar consultas y recibir acompañamiento del capacitador. La propuesta busca promover la elaboración de productos locales, aprovechando la calidad y las características de las carnes de la región, y acercar la charcutería artesanal a nuevos emprendedores y aficionados.
El curso se realizará en un salón ubicado a una cuadra de la plaza de Gaiman, cerca del puente del río. La inscripción incluye la estadía, almuerzo, merienda, uso de las instalaciones, materia prima, degustación y participación en las elaboraciones. Para reservar un lugar, comunicarse al 280 486-3002.
Más información en nuestro canal de You Tube.
Gaiman será sede de un curso intensivo de charcutería artesanal que se desarrollará el próximo sábado 3 de octubre. La propuesta está destinada tanto a personas sin experiencia como a quienes ya elaboran productos cárnicos y buscan perfeccionar sus conocimientos.
Durante la jornada se trabajará con carne de cerdo y vaca para preparar chorizos, mortadela, salchichas, lever, salame criollo, bondiola y otros productos tradicionales.
La capacitación tendrá una duración de ocho horas e incluirá contenidos teóricos y prácticos sobre embutidos, curado, conservación, uso de sales, cultivos y control de temperatura y humedad. “La charcutería es a base de paciencia”, explicó Eduardo Jones, quien remarcó que los productos secos y curados requieren controles precisos y tiempo para alcanzar la calidad esperada.
El encuentro estará conducido por el maestro charcutero Edgar Prieto, de Catriel, Río Negro, responsable de la empresa Paladar Negro. Los participantes podrán conocer las materias primas, observar las técnicas de elaboración y degustar distintos productos artesanales. “Es un curso sin misterios”, sostuvo Jones, al destacar que se explicará qué tipo de carne utilizar, dónde conseguir los insumos y cómo continuar el proceso en casa o en una carnicería.
Además de la actividad presencial, quienes participen accederán durante 90 días a un grupo de WhatsApp para realizar consultas y recibir acompañamiento del capacitador. La propuesta busca promover la elaboración de productos locales, aprovechando la calidad y las características de las carnes de la región, y acercar la charcutería artesanal a nuevos emprendedores y aficionados.
El curso se realizará en un salón ubicado a una cuadra de la plaza de Gaiman, cerca del puente del río. La inscripción incluye la estadía, almuerzo, merienda, uso de las instalaciones, materia prima, degustación y participación en las elaboraciones. Para reservar un lugar, comunicarse al 280 486-3002.
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